Lardo maialino Nero casertano (100g)
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE ED OLFATTIVE
Presenta un colore bianco tendente al rosa.
Il sapore è delicato, quasi dolciastro, con una leggera sapidità.
Al naso, preponderanti erbe aromatiche.
Il lardo del maialino nero di razza casertana di SUINERÈ è il grasso nobile del maiale.
La caratteristica principale è la massiccia presenza di omega 3 e omega 6, validi alleati per il colesterolo buono.
E’ concentrato esclusivamente nella parte sottocutanea del dorso del maiale, pertanto si riesce a ricavarne una minima quantità da ogni capo.
Il nostro metodo SUINERÈ segue le stesse tecniche di preparazione utilizzate in passato.
Viene insaporito con spezie ed erbe aromatiche, tra cui sale marino, pepe, rosmarino, salvia e alloro.
Il lardo ha una stagionatura che va dai sei mesi ad un anno.
La lunga e delicata lavorazione del lardo ci consente di avere pochissimi salumi.
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