Salame Maialino Nero casertano (100g)
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE ED OLFATTIVE:
La consistenza è morbida.
Di colore rosaceo che sfuma, gradualmente nel bianco delle parti grasse.
All’olfatto ha un profumo ricco e speziato.
SUINERÈ segue le stesse tecniche di lavorazione utilizzate in passato.
Il salame del maialino nero di razza casertana di SUINERÈ è ottenuto dalla tritatura della fesa, che è la parte più pregiata e tenera della coscia.
L’elevata morbidezza del grasso del suino di razza casertana ci ha permesso di ideare questa particolare tipologia di salame spalmabile.
Il processo da noi adottato per la lavorazione delle carni ci consente di ottenere una delicata crema spalmabile che viene insaporita con il nostro mix di spezie ed insaccata in budelli naturali.
Cresciamo i nostri maiali esclusivamente allo stato brado, dalle cui eccellenti carni deriva il nostro salame.
La lunga e delicata lavorazione del salame ci consente di avere pochissimi salumi.
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