Questa volta vi devo confessare di aver deposto le armi. Le ricette per Pasqua sono incredibilmente attrattive ed anche un pò elaborate e per tanto abbiamo chiesto ausilio ad un nostro caro amico e partner (cuoco di eccellenza) Umberto Cozzolino che troverete su dolciprogetti, il quale ci ha suggerito un a ricetta salata (ma non troppo) strepitosa a base di carote e zucca per fare una “Quiche” di assoluta eccellenza. Provare per credere. Buona lettura a tutti e buona spesa!
Preparazione 50 minuti
Cottura 180°C forno ventilato per 45 minuti
Stampo da 26 cm di diametro
Dose per 6 persone
Difficoltà facile
- 1 rotolo di pasta brise fresca
- 400 gr di zucca BIO
- 2 carote grandi BIO
- 1 cipolla media
- 3 uova fresche
- 80 gr di parmigiano grattugiato
- 130 gr di latte fresco
- Prezzemolo fresco BIO
- Sale e pepe
- Noce moscata a piacere
- 120 gr di gorgonzola dolce
- 100 gr di gherigli di noce
- Pomodorini per guarnire
In una ciotola capiente sbattete le uova con pizzico di sale e pepe, noce moscata, parmigiano e latte.
Continuate con la zucca cotta e fredda, il gorgonzola a cubetti mescolando con molta cura.
Srotolate la pasta brisè e adagiate la sfoglia nello stampo con la sua carta forno.
Rimboccate i bordi in modo da ottenere un cordone altro 2 cm.
Bucherellare con la forchetta e versare il composto di uova e zucca, fino a riempire il nostro recipiente di squisitezza
Livellare il composto e completare con i gherigli di noce alcuni interi ed altri tritati grossolanamente.
Infornate in forno già caldo a 180°C funzione ventilato e cuocete per 45 minuti.
Sfornate e lasciate intiepidire. Servite tiepida o fredda.
Ed ecco a voi una assoluta libidine dei sensi: uno di quei prodotti che magari si possono assaggiare nei ristoranti stellati di Italia (dei quali spesso siamo fornitori delle materie prime), ma che se fatti in casa acquisiscono un valore aggiunto ulteriore: profumano la casa di coccole ed aspettative.
Non fatevi sfuggire la versione culinaria del “Sabato del villaggio” e se desiderate acquistare dal Cibo Sicuro le materie prime, piuttosto che dalla grande distribuzione internazionale, potete farlo direttamente in questo sito!
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