Alfabeto Bio grano duro (500g)

Alfabeto Bio grano duro (500g).

Alfabeto Bio Girolomini a lenta essiccazione da Agricoltura Italia Biologica.

Il grano per antonomasia usato per la pasta secca,
che coltiviamo con cura, in Italia, in una filiera tracciata e controllata.

Lo trasformiamo poi delicatamente in semola nel nostro Molino, lo impastiamo con l’acqua di sorgente delle colline intorno a Montebello, e poco alla volta gli diamo forma attraverso le trafile.

La pasta che ne risulta viene essiccata lentamente (7 – 12 ore a seconda dei formati) ad una temperatura di 60-65°,per mantenere quanto più possibile i principi nutrizionali del chicco anche in pasta.

La lavorazione che applichiamo permette di mantenere i sapori e profumi del grano.

In campo: il nostro grano duro, tutto italiano, è coltivato con cura prevalentemente nelle regioni del Centro e soprattutto dalle Marche.

A tavola: la nostra pasta di grano duro è particolarmente profumata grazie alla lavorazione “gentile” e rispettosa.

Ingredienti: semola di grano duro bio.

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