Polpette di lenticchie e quinoa al sugo

Name: Polpette di lenticchie e quinoa al sugo
Total time: 40 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: Lenticchie rosse; Cipolla rossa; Pepe; Salsa di pomodoro

Polpette di lenticchie e quinoa al sugo è un'idea semplice e gustosa per portare in tavola prodotti freschi e facilmente abbinabili.
Le polpette di lenticchie e quinoa al sugo sono una proposta semplice e gustosa per chi cerca un piatto versatile e ricco di sapore.
Realizzate con lenticchie rosse e quinoa, due ingredienti facilmente reperibili, queste polpette si sposano perfettamente con una salsa di pomodoro aromatizzata con cipolla rossa, origano e pepe.
Ideali per un pranzo o una cena leggera, possono essere servite come secondo piatto o accompagnamento.
La preparazione è semplice e adatta anche a chi desidera un’alternativa alle classiche polpette di carne.
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Consigli e ingredienti per polpette di lenticchie e quinoa

40 min Media Secondo piatto Tutto l'anno

Ingredienti

Lenticchie rosse
Quinoa
Cipolla rossa
Origano secco
Pepe
Salsa di pomodoro
Olio extravergine d'oliva
lenticchie
quinoa
origano

Procedimento

Sciacqua le lenticchie rosse e mettile a cuocere in acqua bollente per circa 15 minuti, finché sono morbide ma non sfatte.
Lava la quinoa sotto acqua corrente e cuocila seguendo le istruzioni sulla confezione, di solito in 15 minuti con acqua salata.
Trita finemente la cipolla rossa e falla appassire in una padella con un filo di olio extravergine d'oliva.
In una ciotola unisci le lenticchie cotte, la quinoa, la cipolla rossa, l’origano secco e il pepe; mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Forma delle polpette con le mani leggermente umide per evitare che si attacchino.
Scalda un po' di olio in padella e cuoci le polpette a fuoco medio, girandole spesso per dorarle su tutti i lati.
Versa la salsa di pomodoro in una casseruola, aggiungi un pizzico di origano e lascia cuocere per qualche minuto.
Unisci le polpette al sugo e lascia insaporire per 5 minuti prima di servire.

Consiglio: Per una versione più cremosa, aggiungi un po’ di pangrattato o formaggio grattugiato al composto di lenticchie e quinoa. In alternativa, puoi cuocere le polpette al forno per una cottura più leggera e uniforme, mantenendo comunque tutto il sapore del sugo.

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