Treccia di Pezzata Rossa
La Mozzarella di Pezzata Rossa è una varietà di mozzarella fresca che indica che il formaggio è stato prodotto utilizzando solo latte fresco di mucca senza aggiunta di fermentazione (Fiore di Latte). Il termine “Pezzata Rossa” si riferisce alla razza di mucche Pezzata Rossa, è una razza bovina autoctona della regione campana, apprezzata per la qualità del suo latte. Il latte delle mucche Pezzata Rossa è particolarmente ricco di grassi e proteine, conferendo alla Mozzarella Fior di Latte un sapore e una consistenza unici.
Prodotta dal Caseificio Savoia con sede a Roccabascerana, in provincia di Avellino. Il caseificio è famoso per la produzione di formaggi tradizionali di alta qualità, utilizza metodi tradizionali di produzione per creare la Mozzarella Fior di Latte Pezzata Rossa. Il latte fresco viene raccolto dalle mucche Pezzata Rossa locali e viene trasformato in formaggio fresco e filante utilizzando tecniche artigianali. La lavorazione avviene nel rispetto delle tradizioni e dei tempi di produzione necessari per ottenere un prodotto di alta qualità.
La Mozzarella Fior di Latte Pezzata Rossa del Caseificio Savoia è apprezzata per il suo sapore dolce e delicato, la sua consistenza morbida e filante e il suo colore bianco brillante.
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