La frutta che vi proponiamo viene raccolta su ordinazione dai frutteti dei quali conosciamo minuziosamente i metodi di produzione. Si tratta di piccolissime realtà a conduzione familiare che operano nel regime del Biologico o che sono in attesa della Conversione al Bio da almeno 2 anni. I Frutteti si trovano spesso a ridosso di piccoli orti o di allevamenti di uova biologiche e spesso fanno parte di aree tutelate e parchi regionali protetti.